Kaj izbrati – ventilacijsko ali klasično peko v pečici?
Če v receptu ni posebej navedeno, se skoraj vedno predvideva klasična peka – program z narisano črto zgoraj in spodaj. Veliko ljudi samodejno izbere ventilacijo, ampak tam velja pravilo: čas in temperaturo je treba prilagoditi. Zakaj? Ker se zaradi kroženja zraka toplota hitreje razporedi (nekako tako kot v savni, ko mojster z brisačo razpihuje vročino). Razlika je, da v pečici lahko to pomeni tudi hitrejše izsuševanje jedi in spremembo teksture. Če ti je vseeno, ni težava – če pa si občutljiv/a na to, se splača paziti.
No, pa da se vrnem k savni – ženske imajo tam pogosto še dodatno vroče, ker bademajster ni samo razgaljen, ampak tudi precej postaven. Pri pečici je pa drugače – tam si vročino privoščiš brez postavnih motenj.
Spomnim se, ko sem imel pečico s samo tremi funkcijami: zgoraj in spodaj, žar in ventilacija. Čisto dovolj. Danes jih je toliko, da včasih rabim kar priročnik za uporabo.
Vse dobro,
Sašo
