1. Na tortiljo namaži pesto, nato položi sir.
2. Šparglje operi in odreži trde konce. Nato jih speci na malo oljčnega olja v ponvi ali na žaru, dokler ne postanejo nežni in rahlo zapečeni.
3. Položi pečene šparglje na tortiljo z že nanesenim pestom in sirom.
4. Zvij tortiljo in jo položi v segreto ponev. Popeci nekaj minut, da se sir stopi in tortilja postane hrustljava.
Še lupinico limone lahko naribaš na šparglje, za malo citrusnega priokusa svežine, če jo maš pri roki.
